諏訪市図書館で借りてきた酵母に関する図書というのは、マイアミ大学生物学教授であるニコラス・マネー氏の『酵母 文明を発酵させる菌の話』だ。 酵母 文明を発酵させる菌の話 作者:ニコラス・マネー 草思社 Amazon この本は、酵母――とりわけ、太古の昔から…